Η αυθεντική συνταγή για ιταλικά λαζάνια μπολονέζ

Αν δεν είναι ο καιρός αυτός ιδανικός για ένα comfort food όπως τα λαζάνια μπολονέζ τότε ποιος καιρός θα είναι; Εφοδιάσου τα απαραίτητα υλικά, φτιάξε ατμόσφαιρα στην κουζίνα και πάμε να το φτιάξουμε.

Θα χρειαστείς, καταρχήν λαζάνια, εγώ προτιμώ τα barila είναι τα καλύτερα. 500 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο και 300 γραμμάρια κιμά χοιρινό. 2 καρότα, 2 κλωνάρια σέλερι,  1 κρεμμύδι και τα 3 ψιλοκομμένα. Λευκό κρασί (ένα ποτηράκι), 1 πουμαρό αυτό που είναι στο μπουκάλι και ακριβώς την ίδια ποσότητα ζωμό λαχανικών. Ένα ποτήρι γάλα, λάδι αλάτι και πιπέρι. Τώρα για την μπεσαμέλ θα χρειαστείς τουλάχιστον 1 λίτρο γάλα, 80 γραμμάρια βουτυρο και 150 γραμμάρια αλεύρι ( θα το δεις λίγο μήπως θέλει παραπάνω ή λιγότερο). Επισης θα προσθέσεις αλάτι και μοσχοκάρυδο τριμμένο. Και βέβαια το μυστικό της νοστιμιάς του συγκεκριμένου φαγητού είναι η παρμεζάνα σε συνδυασμό με πεκορίνο.

Η διαδικασία παρασκευής του φαγητού είναι εύκολη. Χρειάζεται μόνο λίγη υπομονή καθώς ο κιμάς (το ραγού) πρέπει να σιγοβράσει με όλα τα υλικά  για πάνω απο μία ώρα. Λίγο πριν τον κατεβάσετε απο την φωτιά μην ξεχάσετε να προσθέσετε και το γάλα.

Η αυθεντική συνταγή για ιταλικά λαζάνια μπολονέζ

Αφού γίνει ο κιμάς ξεκινάμε το στήσιμο σ’ ένα ωραίο σκεύος που να χωράνε τα λαζάνια. σε κάθε στρώση εγώ βάζω και μπεσαμελ και κιμά και τα δύο είδη τυριών. Αυτό το κόλπο απογειώνει το πιάτο και το κάνει να είναι ζουμερό. Τέλος το ψήνεται για 20 με 30 λεπτά, εξαρτάται απο τον φούρνο σας, σερβίρεται ζεστό και συνοδεύεται τέλεια με ένα ωραίο ποτήρι κρασί ή μια παγωμένη κοκα κόλα.

Η αυθεντική συνταγή για ιταλικά λαζάνια μπολονέζ