Σπανάκι με πλιγούρι λεμονάτο
Σπανάκι με πλιγούρι λεμονάτο
Νηστέψτε με νοστιμιές
Ένα λαχταριστό νηστίσιμο πιάτο με σπανάκι και πλιγούρι λεμονάτο
Θα χρειαστείτε 15 λεπτά προετοιμασία και 25 λεπτά για το μαγείρεμα.
Ένας πολύ πετυχημένος συνδυασμός! Νόστιμο, γρήγορο, υγιεινό και θρεπτικό φαγητό!
Υλικά
- 1000 gr. φύλλασπανάκι
- 100 gr. πλιγούρι
- 4 κρεμμυδάκιαφρέσκα
- 1 κρεμμύδιξερό
- 1 πράσο
- 1 μικρόματσάκιάνηθο
- 500 ml. ζωμόλαχανικών
- 1 λεμόνι
- Ελαιόλαδο
- Φρεσκοτριμμένοπιπέρι
- Αλάτι
Οδηγίες
- Βάζουμετοπλιγούρισεέναμπολ, τοκαλύπτουμεμενερόκαιαφήνουμεγια5 λεπτά.
- Ξεπλένουμετοπλιγούρικαιτοβάζουμεναστραγγίσεισετρυπητόμέχρινατοχρησιμοποιήσουμε.
- Καθαρίζουμεκαιπλένουμεπολύκαλάτοσπανάκι.
- Σεάφθονοβραστόνερόζεματάμετοσπανάκι.
- Τοσουρώνουμεκαιτοπατάμεμετοχέριμας, ώστεναστραγγίσειαπόταπεριττάυγρά.
- Ψιλοκόβουμεταυπόλοιπαλαχανικά.
- Σεμίακατσαρόλαρίχνουμελίγοελαιόλαδοτακρεμμύδια, τοπράσοκαιτονάνηθοκαιτασοτάρουμεελαφρά.
- Προσθέτουμετοσπανάκικαισυνεχίζουμετοανακάτεμαγια2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμεπερίπου400 ml. καιτοαλάτι.
- Χαμηλώνουμετηνφωτιάκαιμέχρινασωθούνταυγράτου.
- Προσθέτουμετονζωμόλαχανικώνζεστόκαιτοπλιγούρι.
- Ανακατεύουμετακτικάπερίπουγια10′λεπτά, σεχαμηλήφωτιά.
Προσθέτουμετέλοςελαιόλαδο, τονχυμότουλεμονιούκαιφρεσκοτριμμένοπιπέρι.
